Tarta cu spanac

Amestecam faina cu untul si framantam cu degetele pana ce aluatul va semana cu firmiturile de paine, adaugam branza rasa, oul si apa rece, amestecam pana cand aluatul este fin si omogen. Il lasam la rece in frigider 30 min intr-o folie alimentara.

Cat timp aluatul este la rece pregatim umplutura din spanac.
Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei si prajim putin ceapa taiata marunt pana devine sticloasa, punem apoi spanacul congelat si lasam la foc mic pana scade apa, condimentam cu sare, piper si un praf de nucsoara apoi il lasam sa se raceasca. Putem folosi spanac proaspat pe care il vom opari cateva minute apoi il punem peste ceapa, obtional se poate pune usturoi.
In compozitia racita adaugam: branza rasa, ouale si smantana.

Luam din aluat un sfert, cam un pumn bun si il lasam deoparte, din el vom decora tarta.
Intidem aluatul in forma rotunda cu care tapetam o forma de tarta de 24 cm si turnam umplutura in forma.
Intindem aluatul pe care l-am oprit si taiem zabrele cu care decoram tarta, eu am taiat aluatul cu rotita pentru saratele.
Ungem suprafata cu galbenus de ou si coacem 35-40 min pana cand tarta este rumena.
Se serveste calda sau rece.