0 0
Racitura de porc

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Racitura de porc

  • 2h30min
  • Serves 6
  • Easy

Directions

Share

Racitura de porc limpede

Racitura de porc moldoveneasca. Racitura de porc sau piftia este nelipsita de pe masa românilor în ziua de Crăciun. Cea mai simpla racitura de porc.

Racitura de porc
Racitura de porc

Ingrediente:

  • 700g picioare de porc
  • 1 ceasca ceapa curatata, telina, etc
  • 1 frunză de dafin
  • 6 boabe de piper
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de sare
  • 500g carne de porc macră
  • 1/2 lingurita de maghiran
  • sare și piper negru la gust
  • 1 lingură de gelatină (dizolvată în 1/2 cană apă rece)
  • Pentru Garnitură (opțional): oţet, hrean, lămâie, ciuperci (marinate)

Cum se face     

  1. Clătiți picioarele porcilor și le uscați cu un prosop de hârtie.     
  2. Într-o oală mare, puneți picioarele de porc și apă suficientă pentru a le acoperi. Adăugați legumele curatate, frunze de dafin, boabe de piper, usturoi și sare. Se fierbe si se îndepărteaza orice spumă.     
  3. Adăugați carnea de porc,se reduce temperatura, acoperiți și fierbeți 1 1/2 până la 2 ore sau până când picioarele carnei cad de pe oase.     
  4. Îndepărtați carnea din apă și indepartati-o de pe oase. Se strecoara zeama prin tifon și se pune într-o oală curată. Taiati morcovii si carnea in bucati mici.
  5. Puneti carnea și morcovii împreună in supa cu maghiran și usturoi zdrobit cu sare și piper, dacă doriți. Se fierbe și se adaugă gelatină dizolvată, amestecând până se încorporează bine.     
  6. Se răcește ușor și se toarnă în forme, mici boluri. Refrigerați peste noapte.     
  7. Se serveste cu garnitura de pătrunjel se poate servi cu oțet, hrean, lămâie și ciuperci marinate.

Pofta buna!

(Visited 302 times, 1 visits today)

Alina Retete

Recipe Reviews

Average Rating:
(5)
Total Reviews: 1
ChefGeorgeta

Cand spunem Racitura de porc deja ne gandim la iarna si la sarbatori.E foarte buna.

Mancare de ciuperci
previous
Mancare de ciuperci
Aluat placinta
next
Aluat placinta
Mancare de ciuperci
previous
Mancare de ciuperci
Aluat placinta
next
Aluat placinta

Add Your Comment