Budincă din orez cu lapte
Budincă de orez la cuptor cu lapte cu zahăr caramel. Budincă din orez cu lapte.
Rețeta pe scurt
Budincă din orez cu lapte, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu orez, pentru 6 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- orez: 200 gr
- Lapte: 800 ml
- Zahăr: 6 linguri
- Scorțișoară: 5 gr
- Zahăr vanilat: 50 gr
- ouă: 2 buc
Mod de preparare
- Punem orezul la fiert în laptele cald la foc mic, după 20 min timp în care amestecăm în el ca să nu se prindă, adăugăm zahărul vanilat și continuăm fierberea 10 min până când laptele a scăzut și bobul de orez este fiert. Dacă doriți adăugați stafide și coajă de lămâie rasă. Lăsăm orezul cu lapte să se răcească puțin.
- Separăm albușul de gălbenuș, batem albușul spumă tare cu 2 linguri de zahăr și îl încorporăm în orez, adăugăm și gălbenușurile și amestecăm lejer.
- Punem în cuptorul încins o tavă de copt cozonaci sau mai mică în care punem 4 linguri de zahăr și îl lăsăm să se topească, eu prefer să topesc zahărul în cuptor, se topește uniform și nu se arde. Când zahărul este caramelizat luăm tava și o rotim pentru a înveli cu zahăr și pereții vasului. Puneți tava în cuptor în timp ce fierbe orezul.
- Punem orezul cu lapte în tavă nivelăm lăsăm în cuptor 35 min. Lăsăm budinca să se răcească în tavă apoi o răsturnăm pe un platou, o porționăm și o pudrăm cu scorțișoară.
Galeria rețetei
