Bors radautean

Luam carnea de pui o spalam si o punem intr-o oala cu 3l de apa la fiert. Legumele dupa ce le curatam si le spalam le taiem cubulete mici .

Se aduna cu ajutorul unei spumiere spuma care s-a format de la carne si se inlatura, se adauga legumele si lasa la fiert. Smantana si ouale (separam albusul de galbenus, vom folosi doar galbenusul) le scoatem din frigider si le lasam la temperatura camerei.

Cand legumele si carnea sunt fierte le scoatem intr-o strecuratoare. Carnea se taie fasii. Oala cu supa se da jos de pe aragaz. Din supa in care a fiert carnea si legumele scoatem 500ml si o lasam intr-un bol, in alt bol punem galbenusurile le frecam cu putina sare, adaugam smantana si amestecam pana la omogenizare.
In aceasta compozitie adaugam supa pe care am oprit-o si amestecam.

Cand avem totul pregatit punem din nou oala cu supa pe foc mic si turnam putin cate putin amestecand continu compozitia din galbenus si smantana, condimentam cu sare si piper dupa gust, punem legumele, pieptul de pui si borsul, lasam sa fiarba cateva clocote, condimentam dupa gustul nostru si aromatizam cu leustean proaspat taiat marunt.
Servim preparatul cald cu ardei iute.